4K 風味人間 Once Upon a Bite_S1E5_江湖夜雨 一地一味
95
從[小龍蝦]起頭.
想像著台灣的[胡椒蝦].
對於這種街邊小吃, 好奇感非凡.
扯到了美國跟中國的調味不同.
當地人, 如何的想要進化.
轉到了夜市小吃.
大排檔的醬燒鳳爪, 燒烤, 滷雞翅.
三大名肉, 北京的[清醬肉].
香港的鄧天, 粵菜的個體細緻.
醬油水黃翅魚, 魚家的紅燒.
血旺.
劇尾, 談著一家餐廳, 本有的四川廚師, 跟外聘的粵菜廚師.
後者流暢了餐廳的流水線.
而兩者是互相共榮, 餐廳就那麼大, 必須互相支援, 才有辦法每三秒就得將菜準備出來.
看著規模跟形式, 有點感概.
最後的幾分鐘, 做了所謂的小結, 這篇可能在講[江湖].
每個人有各自的成長, 有鄉間的[小龍蝦], 也有著夜市的[個體戶], 更有著父子傳承, 師徒傳續. 餐廳凝聚了不同的派別, 使的內容豐盛.
沒有留言:
張貼留言