[影集] 30年前的“风味人间” 乾隆吃了这道菜活到了88岁，皇家御膳宫廷味——中国食文化 第1集 北京味道 Food Culture of China Beijing taste

 30年前的“风味人间” 乾隆吃了这道菜活到了88岁，皇家御膳宫廷味——中国食文化 第1集 北京味道 Food Culture of China Beijing taste

91

現在的人吃的, 很多都比皇帝吃得好.

看著這部古老的影片, 所謂的[皇宮菜色], 真的不怎麼樣.

很純樸吧.

比剛看的那集, 更素.

這樣說好了, 民間美食, 吃得是質地.

味道素材, 都很明確, 加熱方式直火.

而影片中看到的宮廷美食.

先說那隻活魚好了, 我真的不懂, 魚頭會看著你, 然後魚肉是糖醋? 那意味著? 感覺就很有寄生蟲的感覺.

看著那些宮庭小點, 少了色素的增添, 真的都是一抹白, 麵粉的天然色, 當時廚師能做的, 也只有在造行上努力. 但比起現在的見多識廣, 我相信, 她們看到的真物也有限, 表達的手法也欠缺.

看完這集, 真的會覺得, 現在人, 真的很幸福, 所謂的[御膳], 真的看起來就很難吃. 資訊的發達, 普及了手工藝的進步.

能否說, 在變與不變之間, 民間小吃進展緩慢, 但是高階美食, 進展神速, 色香味, 藉由交流中, 不斷的被拓展.