大稻埕滋味：迪化街食家的早餐物語 The Taste of Dadaocheng: Taipei Street Breakfast_9786269829682
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看完, 我會想去找那幾家店來吃看看.
我覺得, 我應該能夠有資格能夠品味那幾家店的滋味.
印象中有句俚語, 要到第三?代才懂吃?
首先你要有錢有閒, 然後還要有興趣, 才能夠去鑑賞出不同的美食.
這之中, 要有能跟你同型的朋友, 更要有個無視價位的準則.
每個人都知道, 高級餐廳的標價, 有多少反映在他的地點服務以及名氣.
要否將其作為推薦或是鑑賞美食標準, 這是門學問.
好, 跳回這本書, 明顯看出, 作者喜歡的是原味, 食材的事前處理, 調理的火侯.
他討厭腥味, 不適感, 我覺得更為重要的, 有幾家店等於是他從小吃到大, 味蕾大概就已經底定.
不喜歡太乾太腥, 這屬於常理, 不能接受太甜? 這稍稍應南北而異.
不能接受太肥, 只能接受油但卻吃不出來膩(他為此大稱讚店家), 這點我猶疑.
就如同他書中所寫, 大橋頭一帶, 古早是碼頭臨時工, 因而強調的是能迅速補充體力.
雙連米粉炒, 他喜歡的那家, 我正好比較喜歡隔壁, 而除了澱粉, 我更愛加店家的小菜?! 我比較喜歡花枝而非魷魚乾.
只是想說, 本來喜歡甚麼, 就很自由, 因人而異. 這算是每個人的家鄉味.
所以, 我會用作者的方向, 去嘗試看看那幾家店.
(當然難排的, 我還是會放棄... 我就不是個美食家, 為了食物花太多精神, 那不是我)
一碗乾麵六十, 不是吃不起, 是越來越不想吃, 自己隨便煮煮也一餐.
照作者的說法, 是能理解其價值所在, 但不代表我會願意花那個錢.
假設說滿分的東西值的六十元, 但是否, 我花個三十元吃個五十分的東西就可以了.
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