[書籍] 廚房裡的偽魚販_9786263966635

 廚房裡的偽魚販_9786263966635

75-80

前半有點亂, 感覺像是手稿直出, 或著是為了隱姓埋名, 導致讀起來不順暢.

大抵就是人不好請, 廚師水準很差, 做菜專門, 挑魚不能.

當餐飲的成本, 食材三成, 人士三?成, 房租兩?成, 剩下的賺頭, 真的不多.

所謂的fine dinner, 卻得靠同個廚房的餐酒館來支持其利潤.

當食材越來越漲價的狀況下, 能否及時, 賺的利潤可能只到了一二十塊.

(這種有點尷尬, 因為還有貨到質不夠, 自我吸收的道路, 所以利潤的計算會更加繁瑣)

我覺得過了疫情後, 文筆比較順暢.

或許因為在開始講評價這個事情. 畢竟可以明說是關於[文學]. 所以感覺作者放開了束縛.

(當然, 也可能是最近在關心這個, 所以看的分外有感觸吧. 評論餐廳媒體, 三者的互相依賴牽扯)

解析評論使用的詞彙, 那也很有趣, 反面解釋, 那真的看得很拍案叫絕.

看起來是好的描述, 但潛規則裡截然不同, 這樣的功力真的很重要.

這本花功夫鑽研修飾, 應該能拿來當作疫情期間餐飲業的背景故事.

很多東西漲了就回不去了?! 或許吧, 當店家倒過一大輪之後, 就有機會跌下去了.

但是, 海洋生物, 等的到那一天嗎?