主題活動試閱 Liz關鍵詞：美食家的自學之路與口袋名單_9789865813963
85.
看的時候, 腦袋再想的都是評審.
如何評斷ㄧ家餐廳是好是壞?
米其林的標準, 跟世界最佳舞食餐廳的標準.
是法國菜至上? 還是日本菜無敵?
裁判青睞的, 真的是觀眾想要的嗎?
如何做到公正? 是要ㄧ千個人評斷? 還是不公開準則? 還是單純的看好人緣?
沒有甚麼甚麼, 就是單純的看, 想要鼓勵些甚麼罷了.
仔細看, 會發現, 評斷的趨勢再改變, 實際上的作為也再改變, 怎麼樣才是對的或好的, 只能說不斷的進化中.
當然, ㄧ開始就得要先理解, 甚麼是好的標準, 甚麼是標準, 甚麼是起點.
...............
如果無法建起ㄧ座高牆, 那何妨將地基打穩, 或甚者, 就只是再多燒一塊磚瓦, 挑ㄧ簍水泥.
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