[EAT] 山海樓

山海樓

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古早的味道, 不太能接受.

剛開始上菜, 還覺得有點新奇, 會想說, 這些菜色, 是否在四十年前, 民國三四十年的時候, 是否一樣, 那時候的物資真的缺乏嗎? (我指的是, 或許捕獲的技術有增進, 但食材的成長度, 應該差很多, 猶記得之前吃的帝王蟹, 每隻咬起來, 都是滿滿的蟹肉, 但最近這五年吃的, 幾乎都是空空的, 冷凍過後, 煮熟之後, 每隻蟹腳都很空虛, 得要說, 人類真的太會抓了, 能活久的生物, 越來越少了)

畢竟現在的冷凍技術可能或許發達很多.... 感覺第一道的生魚片, 有點在吃精巧的, 而拼盤就不用說了, 畢竟那很台灣味.

應該是從蔬菜開始不滿意, 因為他用蒸的.... 整個青菜就是那種糜爛糜爛的感覺.... 對喜歡脆脆口感的我而言, 這道菜, 不及格!!!!

然後湯, 我也不喜歡, 菊花? 太淡, 豬肚胡椒味太重.... 或許符合那時候的口味, 但對於現在的我而言, 這種口味, 真的不行...... 萬物應該要有其滋味....... 至於那些花巧的做法, 就現在分子料理之後, 我不覺得那些手法花巧, 又或者說, 以我的認知, 所有的手段, 目的都是要加分, 而不是當時在物資缺乏的時候, 使用大量的物資, 這樣子來炫富......